过年的时候，鸡头和鸡爪是谁吃？什么时候吃？有什么讲究_鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗

过年的时候，鸡头和鸡爪是谁吃？什么时候吃？有什么讲究

在老家的时候，我们那里常说的“吃鸡头早起床，吃鸡脚字潦草。”鸡头是早起的，也可以说是领头的，领导的，指挥的，智慧的。

鸡脚可以说是写字不好看的，或者执行的，运动劳累的，头脚都蛮重要的吧。

鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗

可以一起卤，但是必须处理干净才可以。

分别用切开处理一下，然后开水烫一下，去除血水，葱洗净切段，姜去皮切片。

鸡头、鸡爪、大料、料酒、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，也可以用啤酒代替清水。

再放入鸡心，鸡肝，小火炖半个小时。

然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，再倒出晾晾即可。

可以一起卤

1:首先把鸡肝 鸡心 鸡头 鸡爪 全部洗干净，焯好后凉水清洗浮沫备用

2:葱 蒜 姜 香叶 肉蔻 八角 锅中倒入食用油 ，加白糖炒出糖色 ，后加水

3:倒入配料，加一点点白酒去腥 加盐搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友们可以加一点辣椒 放入鸡头 鸡爪 大火十分钟后加人鸡肝 鸡心 改小火熬至汤汁粘稠，装盘 香喷喷的一道美食就做好啦，配上米饭就可以开吃啦。