如何识别大米好不好
看产地
不同产地的大米质量不同。例如，盘锦大米籽粒饱满，长度和宽度适中，颜色青白，气味芳香，粉笔白度小，食品质量好；黑龙江省五常市生产的五常大米粒状长，柔软、粘稠、微甜、坚韧；苏北大米生长周期长，日照充足，口感好；泰国大米是籼米，粒状细长，口感坚硬。它适合南方人或炒饭。
看外观
正常大米尺寸均匀，丰满光滑，有光泽，几乎没有碎米和黄米。大米的外观不是越透明越美味，通常有些小腹白色或胚乳不透明云（通常称为软米）大米味道软糯，粘有弹性，冷米不硬，味道很好。
闻气味
抓一把大米，然后立即闻到它的气味，优质的大米会有天然的谷物香味，没有异味。新米蛋白质含量较高，所以比陈米更硬。
用口嚼
咀嚼一两粒真正的香米后，会有明显的香味。味道不太硬太脆。直链淀粉含量低，口感柔软。
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