如何及时调整火焰大小可节气？

当菜起头要下锅的时候，火要大一些， 火焰也要将锅底笼盖，当菜要熟的时候，应 将火及时调成小火焰，在盛菜的时候，要将 火减小一半，曲到做第二道菜的时候，再将 火焰调大，如许不单能连结菜的风味，并且 还能节约1/4摆布的燃气消耗。若是是炖东 西、烧汤，能够先用大火将其烧开，然后再 将火关小，连结锅里滚蛋，而又不容易溢出 来就行。在做饭的时候，要按照锅的大小来 调火的大小，锅底与火焰的面积相平为佳。