用简单的电饭锅做蛋糕？

用简单的电饭锅做蛋糕？

素材：

低筋面粉90克

玉米淀粉25克

鸡蛋4个

浓稠酸奶270克

细砂糖60克

几滴柠檬汁或白醋

做法

1. 准备两个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白质分开。

2. 在蛋黄中加入浓酸奶，搅拌均匀。

3. 将低粉和玉米淀粉筛入蛋黄奶糊中。

4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊状态细腻均匀。因为鸡蛋的大小不一样，如果觉得面糊太干，可以加一点酸奶。

5.蛋白质加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打，提起打蛋头，有大钩状态即可，不必打得太硬。

6.挑起部分蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7.动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8. 在电饭煲内胆底部刷少量油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间为50分钟。电饭煲内胆一般不接触，但刷少量油，方便蛋糕脱模。