平时生食茄子真能减肥吗？
减肥的话是可以生食茄子的，茄子可以促进身体血液循环，降低胆固醇，吸取脂肪，起到减肥的作用，可以多食蔬菜和水果，茄子有很多的保健和治疗作用，还有丰盛的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压，减肥的话，尽量要掌握好饮食，多运动多磨练，
青皮的茄子怎么做好食？
食材清单
长茄子 3个 、 猪肉馅 适量 、 蒜 适量 、 小红辣椒 适量 、 豆瓣酱 1大勺 、 盐 1小勺 、 糖 2勺 、 醋 4勺 、 生抽 2勺 、 鸡精 1小勺 、 香油 适量 、 玉米淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/11
预备食材。
步骤2/11
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
步骤3/11
往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
步骤4/11
茄子腌好后，将盆里余外的水往掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
步骤5/11
取一只干净的小碗，然后依次放进玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒进半碗清水，调成碗汁备用。
步骤6/11
锅中加进适量的油，油热后将茄条依次放进锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
步骤7/11
另换一只锅，锅中加进少许底油，然后将肉馅倒进锅中煸炒。
步骤8/1
煸炒至肉馅变白成熟，加进豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
步骤9/11
加进蒜末煸炒出香味。
步骤10/11
将茄条放进锅中煸炒。
最后一步
将碗汁倒进锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小贴士
１、 这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。 ２、 茄子的皮很有营养，最好留下。 ３、 辣椒的量可依据自己的口味适当增加减少。 ４、 豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。假如放了太多，就要过水清洗一下。 ５、 煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多，还省油。
家常青皮茄子
用料
茄子
2个
生抽 少许
大蒜
6瓣
适量2个青皮茄子先分别切成八瓣，再切成大小适中的块，每一块都要有皮，烧出来口感更好。假如茄子小的话就切3个，不加水烧，会缩水。
一小块五花肉切薄片，5-6瓣大蒜剁碎。
我在产后瘦身阶段，只切了几片五花肉，可以漠视不计。壕可以多切一些肉，茄子蹭了肉香味道更好。
步骤 2
锅里倒适量油，小火把五花肉煸炒出油。
步骤 3
把茄子下锅小火翻炒。
步骤 4
茄子里的水分被慢慢炒出来，茄子也快熟了。
步骤 5
加少许生抽调味调色，加进剁好的蒜蓉、适量的盐翻炒，炒熟出锅。
这是用麦饭石锅烧的，少油少盐的清爽版。
步骤 6
这是用铁锅烧的，加了头天晚上剩下的几块红烧肉，颜色要深一点儿。
青皮茄子可以做酱香茄子煲。
食材：青皮茄子2只，香葱一段，生姜3片，红辣椒2只，大蒜5瓣，高筋面粉5勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
1、将茄子和葱姜蒜辣椒等洗干净备用。
2、茄子切成滚刀块，稍微大点，备用。
3、调面粉半碗，糊状，茄子块放进往能均匀挂糊为准。
4、平底锅放油预热放油，将茄子块一一挂糊后放进往，待两面煎成金黄色盛出，备用。
5、将切好的生姜，葱段，辣椒，蒜沫等，进油爆香后。
6、将事先煎好的茄子进锅翻炒片刻，加进少量生抽，盐，豆瓣酱，进锅陆续翻炒，适当加进点开水。盖上锅盖，焖5分钟。
6、出锅装盘，晾凉即可食用。
青皮茄子是一种口感细嫩，营养丰盛的蔬菜，常在中式家常菜中使用。下面是一道简单的青皮茄子的做法，为您提供参考：
所需素材：
1. 青皮茄子 2-3 根
2. 蒜 适量
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 酱油 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 红油豆瓣酱 适量
11. 食用油 适量
制造步骤：
1. 将青皮茄子切成均匀的大小，用清水洗净沥干水分。
2. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油，将青皮茄子放进锅中焯水至八成熟，捞起沥干备用。
4. 热锅再加油，放进葱姜蒜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。
5. 再加进料酒、酱油、盐、糖以及适量清水，烧开后放进焯好水的青皮茄子小火煮烂至进味。
6. 最后撒上适量的辣椒和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
假如您想要更加香辣的口感，可以在完成以上步骤后加进适量的肉末或虾仁，炒匀即可出锅，这道青皮茄子配上一大碗白米饭也是一道非常下饭的美味家常菜。
1
青茄子洗干净
将青茄子洗干净，往皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2
配料放进锅中
将炒锅中放进适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放进锅中，炸微黄放进茄条。
3
翻炒均匀
将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，陆续翻炒均匀，直到茄条有收缩，放进五香粉翻炒均匀，放进生抽酱油翻炒均匀，放进1大汤勺的水，陆续翻炒均匀。
4
盖上锅盖
待酱油和水足够地融进茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟起开锅盖，放进味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。
*** /步骤分步阅读
1/7
将青皮茄子洗净往蒂。
2/7
将蒸锅里倒进适量的水起火，同时将青皮茄子翻进盖上盖子。
3/7
等待水开后大约蒸20分钟左右，茄子熟透后取出。
4/7
将茄子用刀切段后用手撕开。
5/7
锅里倒进起火。
6/7
等待油烧至七成熟下进葱姜蒜爆香。
7/7
将葱姜蒜爆香后立刻浇在切好的茄子上，同时加进适量的红辣椒、盐、味极鲜调料进行搅拌均匀即可。