《大长今》中的莲藕凝和姜卵是怎么做的？大长今2

1. 《大长今》中的莲藕凝和姜卵是怎么做的？

《大长今》中的莲藕凝和姜卵是怎么做的？

原料：去皮姜100克 水1杯 糖50克 盐少量 麦芽糖浆1大匙 蜂蜜1小匙 松子粉少许 步骤： 1. 去皮生姜切薄片，放入果汁机，加水磨汁。 2. 磨好的姜汁用细筛子压磨，等姜粉沉淀后，剩下的姜渣用水清洗几次，去辣味。 3. 锅内放入姜渣、水、糖和盐同煮，水滚后再放入麦芽糖浆，转小火慢慢熬。 4. 熬的差不多时放入 步骤2. 的生姜粉，搅拌凝固加蜂蜜熬煮一会儿。 5. 关火装盘，冷却变姜团，再捏成丸蘸松子粉。