煲绿豆汤有哪些宝典？

炎热的夏日，煲绿豆汤是良多家庭习习用的做法，但是绿豆比力难煮熟，有时会因为煮的时间过久，而使汤色发红发浑，失去了其应有的特色风味。那里，有几种熬造绿豆汤的办法，您无妨尝尝。

办法一：将绿豆洗净，控千水分倒入锅中，参加开水，开水的用量以没过绿豆 2 公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（留意避免粘锅），再参加大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

办法二：将绿豆洗净，用滚水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再参加足量的凉水，旺火煮40分钟。

办法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。 3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

办法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟摆布，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。