担担鸡是哪里的菜？如何制作担担鸡？

担担鸡是四川传统美食之一，起源于成都S郊的担担河。传说，早期渔民在河岸边卖面和炸酱。面条较为平淡，炸酱味道浓郁。有一天，一位渔民将面条和炸酱混在了一起，偶然制作出了担担面。后来，面条改为鸡肉，便诞生了担担鸡。现在，担担鸡已经成为四川餐饮文化的代表之一，深受大众喜爱。

担担鸡的做法比较简单，需要准备以下原材料：

- 鸡肉（去骨）：500克

- 花生：50克

- 青蒜：适量

- 面粉：适量

- 其他调料：生姜、蒜、油、盐、酱油、郫X豆瓣酱、花椒粉、料酒、醋、糖、清水。

接下来，按照以下步骤制作担担鸡：

1. 鸡肉洗净，切成丁，用少量盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右；

2. 花生用锅炒熟，捣成碎末；

3. 青蒜切碎备用；

4. 对面粉分批加水搅拌均匀成面团，揉至光滑有韧性；

5. 锅中水烧开，将面团搓成一条条细面条丢入水中（水要加盐），煮熟后捞起备用；

6. 在锅中加入适量油，加入姜蒜煸炒，再加入郫X豆瓣酱、花椒粉、糖、醋、酱油煸炒；

7. 加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至完全入味（加少量清水可以使鸡肉更嫩）；

8. 将面条放入碗中，倒入热水，捞起后沥干水分，加入炒好的鸡肉丁，再倒入花生末和青蒜末即可。

以上就是制作担担鸡的全部步骤。担担鸡的制作方法比较简单，而且好吃营养，是一道家常美食。如果您想品尝正宗的四川担担鸡，可以去成都S的餐馆或小摊尝试一下。