锅巴菜是什么？锅巴菜是怎么做的？

锅巴菜是一道特色小吃，主要由锅巴和蔬菜、肉类等食材组成。锅巴是指炒米粉或炸米饭，热量较低，口感香脆。锅巴菜是将锅巴与其他食材一起炒制而成的一道独具特色的美食。

制作锅巴菜首先需要准备好锅巴，将炒好的米粉或炸好的米饭放入热油中炒制至金黄酥脆，备用。然后准备好所需的食材，包括各类蔬菜、肉类等，按照个人口味切好备用。

接下来，将锅巴放入热锅中翻炒，加入适量油、盐和调料，将锅巴炒匀，待锅巴表面微微泛黄即可取出。

最后，将切好的蔬菜、肉类等食材一起翻炒，最后加入炒好的锅巴，再次炒匀即可。

锅巴菜营养丰富，口感独特，是一道家常菜或是下酒小菜的不错选择。