台湾凤梨酥的制作方法及其材料用料是什么？

台湾凤梨酥的制作方法

台湾凤梨酥是一种经典的台湾传统小吃，它是由层层烘烤的饼皮包裹着香甜的凤梨果馅而成。下面就让我们来了解一下台湾凤梨酥的制作方法及其材料用料。

台湾凤梨酥的材料

制作台湾凤梨酥的材料主要有以下几种：

1.低筋面粉：200克；

2.室温软化的无盐奶油：100克；

3.糖粉：25克；

4.盐：1/4勺；

5.水：适量。

凤梨馅：

1.新鲜凤梨：500克；

2.糖：100克；

3.柠檬汁：10毫升。

1.将凤梨去皮，去芯，切成小块，放入搅拌机中打成凤梨泥。

2.将凤梨泥放入炒锅中翻炒至无水分，并加入糖和柠檬汁拌匀烧至糖融化，最后离火待凉备用。

3.将室温软化的无盐奶油和糖粉混合，搅拌均匀，加入低筋面粉和盐搅拌成团。

4.将面团擀成厚度大约为1厘米的饼皮，切成大小均匀的小方块。

5.将凤梨馅均匀地包裹在饼皮内，用手捏紧封口。

6.将准备好的凤梨酥放入烤箱中，用180度的火力烘烤约20分钟至表面金黄即可。

总结

制作台湾凤梨酥的过程十分简单，但是需要注意的是凤梨馅的制作要特别注重饱满的口感和香甜的味道。凤梨馅的制作可以根据个人口味的不同进行调整，如加入肉桂粉等调味料。制作出的台湾凤梨酥酥皮松脆，内馅鲜甜，是一道不可错过的美食。