醉蟹怎么做？如何做出美味的醉蟹？

选材

制作醉蟹必须要选用新鲜的螃蟹，蟹的品种以大闸蟹为佳，蟹的大小以中等为宜，颜色要鲜艳，肉质要凸显紧实。

准备工作

选好的螃蟹需要提前进行清洗和煮熟。首先用清水将螃蟹洗净，去掉脏物和壳上的污渍。然后将螃蟹放入锅中，加入适量的盐和姜片，煮至蟹壳呈橙红色即可捞出备用。

制作醉蟹

将准备好的熟蟹放入容器中，加入适量的白酒和盐，腌制30分钟，让酒和盐的味道渗透到螃蟹的肉里。然后将腌制好的螃蟹放入保鲜袋内，加入少许姜片和葱花以增加香味，将袋子封口，放入冰箱中冷藏一夜，这样醉蟹的味道就可以充分渗透到螃蟹的肉中了。

食用方法

将冷藏好的醉蟹取出来，放入热水中烫一下，起锅装盘即可食用。也可以将醉蟹放在盘子中，再淋上一层生姜和葱花制成的调料，更加美味。

小贴士

1.螃蟹的选购要看颜色、形态和肉质，最好到正规的S场或超S购买；

2.清洗螃蟹时，将手和蟹壳涂上少许食盐，可以去除异味和不干净的物质；

3.醉蟹后的肉质更加鲜嫩，口感更佳；

4.腌制醉蟹时，白酒和盐的用量要适量，否则会影响螃蟹原有的味道。