为什么蒸汽能增加食物？

水吸收热量转化为水蒸气，因此水蒸气内含有大量的热量，如果碰上温度低于它的物品，就会释放热量来加热食物。蒸包子就是一个很好的例子，刚包好的包子是室温的，然后拿在锅里，用水蒸气加热熟。