小米有哪些营养价值？

小米是一种能量做物，所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，此中人体必须氨基酸8种，淀粉含量高达约70%,并和其他谷物一样，含有较高的钙、维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素。小米中卵白量的量量优于小麦、稻米和玉米，含量因类型的差别而变更很大，一般介于5%~20%之间，均匀为10%~12%，但是必须氨基酸中的赖氨酸含量低。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素匕的含量更是居所有粮食之首。