炸雀舌要怎么做？

主料:芽头肥壮的黄山毛峰茶10克。

配料:鸡蛋1个，精盐（或白糖）、味精（或胡椒粉）、湿淀粉各适量。

做法：

1. 将茶叶置杯中，用开水润发，留茶叶备用。

2. 调好配料，将发好的茶叶平均上浆，先后进火炸2次方可。

特征:色泽金黄，香脆适口，回甜味足，为茶膳冷盘菜。