怎么剥莲子皮和莲子心

莲子皮薄如纸，剥除很费时间，剥莲子皮的准确办法是：将莲子先洗一下，然后放进刚烧开的沸水中，并加进适量的碱，稍闷半晌，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。剥莲心。最简单的办法是火柴棍，间接从莲子的尾部（即凹进往的大头部门）把莲心顶出往。