什么是果蔬速冻？

速冻是近代食物工业中开展敏捷的一种新手艺，在食物保留 办法中占重要地位。速冻比其他办法更能连结食物的别致色泽、 风味和营养成分。速冻是以敏捷结晶的理论为根底，在30h或更 少的时间内将果蔬及其加工品，于-351下速冻，使果蔬快速通 过冰晶体更高构成阶段（0~5摄氏度）而冻结，是现代食物冷冻的 最新手艺和办法。