蚝油加白糖的作用？蚝油加白糖炒了放入卤水中可以起到提鲜的作用，因为蚝油和白糖都是提味的，所以可以让卤水更加的鲜美。还有另外一种情况糖色，加深卤水色泽和鲜味糖色做好了，跟酱油生抽一样，就是味道有差异而已。如果你的糖色做的都...