阿尔法淀粉和贝塔淀粉的区别？ 阿尔法淀粉和贝塔淀粉是两种不同类型的淀粉，它们的区别主要体现在颗粒结构和性质上。1. 颗粒结构：  阿尔法淀粉：阿尔法淀粉的颗粒结构比较紧密，淀粉颗粒呈圆形或者椭圆形。这种淀粉在水中不易溶解，口感较硬，烹饪后口感较为细腻...