红烧剥皮鱼最正宗的做法？剥皮鱼500克宰杀制净，切成4厘米长的段，放入热锅内煎至微黄取出。热处理 锅内放入熟猪油10克、色拉油20克烧热，下入蒜子30克，葱段、姜片各20克，小火煸香，加入花雕酒50克，盐、鸡粉各10克，白糖15克调味，倒入热水800克，放入剥皮鱼小火煨9分钟，大...