蒜泥白肉到底是东北菜还是川菜？川菜做法1、猪五花肉放入冷水锅中，加入姜、葱、花椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约15分钟，关火后浸泡至肉汤自然冷却。2、大蒜去皮舂成蒜蓉备用。3、将精盐、复制酱油、红油、香油、蒜蓉在碗中调匀备用。4、煮好的五花肉捞出晾干表面水汽，切成2分厚的片，将...