酸菜鱼要什么调料？材料黑鱼一条、酸菜适量、白胡椒一茶匙、蛋清半个、辣椒适量、花椒适量、葱一段、干淀粉适量、食用油适量、盐适量。酸菜鱼制作步骤1、准备好原料。2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。3、把鱼肢解好。4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下...