清江鱼正宗做法包括准备食材如新鲜清江鱼、葱姜蒜等，将鱼处理干净备用，烹饪时采用炖煮方式，加入适量的水，用大火烧开，撇去浮沫后加入调味料如盐、料酒等，再用小火慢炖至鱼肉熟透入味，最后可根据个人口味加入一些配菜如豆腐、蘑菇等...