关于白凉粉是否能代替吉利丁的问题，答案是不完全替代，虽然白凉粉和吉利丁都是制作甜品时常用的凝固剂，但它们的成分和用途有所不同，白凉粉主要用于制作凉粉等食品，而吉利丁则主要用于制作慕斯蛋糕等需要凝固的甜品，在制作不同的食品...