在探讨如何制作软嫩不老的咖喱鸡块时,关键在于选材与烹饪技巧的巧妙结合，选用鸡腿肉而非鸡胸肉，因为鸡腿肉含有更多的脂肪和结缔组织，能够更好地锁住水分，使肉质更加鲜嫩，切块后用开水烫过并撇去血沫，这一步能有效去除腥味和杂质，为后续的烹饪打下良好基础。 在烹饪过程中，加入适量的嫩肉粉...