自然腌渍法的奥秘 自然腌渍法是臭桂鱼制作的基础，它巧妙地利用了盐、花椒和白酒的组合，将鳜鱼在22℃左右的温度下腌制1-2天，这一过程不仅赋予了鱼肉独特的腥臭味，还让鱼肉在“自溶期”前达到最佳风味，对于冰鲜鳜鱼而言，这种...