选择地瓜粉作为粉条的原料是关键,它不仅耐煮，还能吸收各种调料的味道，使得酸辣粉的口感更加丰富，泡发粉条时，用开水浸泡20分钟，这一步绝对不能省略，它直接影响到最终粉条的Q弹与顺滑。 姜末、蒜末的准备是基础中的基础，它们为整碗酸辣粉提供了不可或缺的香辛味，而榨菜和香菜则增添了层次...