在探讨正宗酸汤的制法与配方时，我们不仅是在学习一种地方特色美食的技艺，更是在体验一种文化与风味的传承，选料上强调了使用当地特有的杉木大木桶或瓷坛，这不仅关乎器具的质感，更是对食材原汁原味的一种尊重，大米的选择上，糯米因其更易发酵而成为初制酸汤的首选，而野生西红柿的加入，则赋予了酸...