在探讨酒店老醋花生汁的熬制秘诀时，我们不得不赞叹其独特的口感与风味，将老醋与白砂糖（冰糖）以1:2的比例混合，加入少许盐和鸡精，置于冷锅中慢熬至香气四溢，期间需不断试味调整，直至达到理想的酸甜平衡，这一步是关键，它决定了整道菜品的基底味道。 处理配料也颇为讲究，青椒去心后用热水...