选材上乘,兔肉需是鲜嫩紧实之选，搭配上几味灵魂调料——生姜、大蒜、大葱的鲜香，以及干辣椒、花椒的热烈，共同编织出层次分明的味觉画卷，在处理食材时，细节决定成败，切丁、切末、切段，每一步都需恰到好处，既保留了食材的原味，又便于后续的调味与烹饪。 腌制环节是关键,盐、料酒、老抽、胡...