猪脚的选择至关重要,前腿猪脚因其肉质鲜嫩、筋多胶质丰富而成为首选，在处理上，务必确保猪脚干净无杂毛，经过沸水焯烫后，还需进行炒制以去除多余水分，这一步不仅能让猪脚更加入味，还能延长保存时间。 至于生姜,其辛辣与温性在寒...