腌制过程中产生的亚硝酸盐，虽然在初期不直接致癌，但在微生物作用下会转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，与多种消化道癌症有关，虽然偶尔品尝一下腌制食品的独特风味无伤大雅,但长期大量食用则需谨慎。 腌制食品中的高盐分对健康构成...