盐作为百味之首,其细腻的质地与适量的碘含量，为菜肴奠定了基本的咸鲜味觉基础，而酱油，尤其是生抽，在粤菜中扮演着举足轻重的角色，其鲜美与色泽为菜品增色不少，面酱，尤其是甜面酱，是酱爆类菜肴的灵魂，它不仅增添了菜品的浓郁口感，还为夏日餐桌带来了一抹独特的酱香。 糖与醋的搭配,在中华...