这里的关键在于火候的掌控——中火使水迅速升温，而转小火则能保持稳定的温度，避免因过热而导致鸡蛋过度凝固，使用温水和适量盐不仅能提升鸡蛋羹的风味，还能促进其更好地凝结，覆盖保鲜膜蒸制，则能防止水汽滴落，保持蛋羹表面的平滑。 对于小孩子的饮食,确实如小贴士所提，应尽量减少调料的添加...