第一种方法中，通过腌制一夜让黄瓜自然出水，再用重物压榨去除多余水分，这一步是确保咸菜口感爽脆的关键，而第二种方法则更注重利用油和香料的煸炒来提升咸菜的风味，同时通过晒干黄瓜和萝卜条的步骤,使得咸菜更加易于保存且风味独特。 在汤汁的调配上，两种方法都提到了酱油、糖、白酒等基本调味...