选择干豆角和五花肉是关键，干豆角需要经过冷水浸泡回软，这一步不仅能让干豆角恢复其原有的韧性，还能去除部分咸味，使其更加鲜美，切成长段后，与辣椒粉的巧妙结合,为这道菜增添了层次分明的口感和香气。 五花肉的选择同样重要，肥瘦相间的肉质在蒸制过程中会渗出油脂，与干豆角的吸收力相得益彰...