他首先强调了巴沙鱼片的选择与处理,建议使用薄切的鱼片，这样能更好地吸收汤汁的鲜美，腌制时，除了常规的盐、白胡椒粉、料酒外，他还特别提到了使用蛋液来增加鱼片的嫩滑度，这一小技巧让不少读者眼前一亮。 在烹饪过程中,他推荐了使用平底不粘锅低火慢煎鱼片至金黄，这一步是锁住鱼片鲜味的关键...