黄酱,以其黄豆与黄玉米面为原料，经过精心发酵，确保了其质地细腻而不失醇厚，为酱汁赋予了独特的豆香与微妙的甜味基础，而甜面酱，则是京酱肉丝中不可或缺的灵魂，其制作需选用纯正面粉，经过特殊发酵工艺，使得酱体绵密柔滑，与糖以5:1的比例调和后，在热油中翻炒至色泽红亮、香气四溢，这一步是...