选材是关键,正如文中所述，新鲜的草鱼或鲤鱼是理想的选择，它们肉质厚实，易于入味且能很好地吸收调料的精华，处理时，去除内脏与黑膜的细致步骤确保了鱼肉的纯净与后续腌制的成功。 调味料的搭配同样不容小觑,盐、五香粉、辣椒粉的巧妙组合，经过中小火慢炒至变色出香，这一过程不仅激发了调料的...