在探讨酵母菌发酵的奥秘时,我们不得不深入理解其背后的科学原理与实际应用，酵母菌作为自然界中的一种微生物，其核心作用在于通过生物催化过程，将可发酵的糖类（如面粉中的葡萄糖）转化为二氧化碳和酒精，这一过程不仅赋予了面团独特的发酵香气，还极大地改变了面团的物理结构。 当环境条件——温...