在探讨脆皮烤鸭的腌制与制作过程中，我们不难发现，其精髓在于对细节的极致追求与对传统技艺的尊重，选材上，土鸭因其肉质紧实、脂肪分布均匀而成为首选，其处理需细致入微，从内到外抹上一层薄盐，再以生抽、胡椒粉、料酒调制的酱汁进行腌制,这一步是奠定风味的基础。 在脆皮水的制作与使用上，蜂...