瑶柱的预处理是关键，提前泡软不仅能去除其多余的盐分，还能让瑶柱的鲜味更好地释放出来，捏碎后的瑶柱与姜丝、米酒、胡椒粉、盐和油一同拌匀，静置片刻，这一步是让所有调料充分渗透,为后续的烹饪打下完美基础。 切好的葱花作为点缀...