对于山药百合排骨汤的制备,关键在于食材的预处理和炖煮的火候控制，山药去皮后需立即浸入清水中，以防止氧化变色，同时也能避免粘结，而干百合的提前浸泡则能使其在炖煮时更加软糯可口，中火炖煮45分钟确保了汤汁的浓郁与食材的充分融合，关火前加入冰糖则能起到提鲜和调和整体口感的作用。 对于...