在探讨花胶老鸡汤的烹饪艺术时，我们不仅是在谈论食材的组合，更是在体验一种传统与现代结合的味觉盛宴，花胶作为海味珍品，其泡发与处理过程需耐心与细致，12小时的清水浸泡后，通过姜片煮沸去腥，再以冷水冲洗，这一系列步骤确保了花胶的纯净与弹性,为汤品奠定了鲜美的基础。 老母鸡的选用是关...