选材上，建议选用肉质鲜嫩的猪五花肉，其肥瘦相间，既能提供丰富的油脂使土豆片更加香脆，又能保证肉质的嫩滑，土豆则需去皮切片后用清水冲洗去除多余淀粉，这样炒制时不易粘锅，口感也更佳，青椒的加入不仅为菜品增添了色彩，还带来了清...