白切鸡，又称白斩鸡，是粤菜中的经典之作，其制作过程不仅要求选材严谨，还对火候和技巧有着极高的要求，以下是经过精心修饰和增强的白切鸡制作指南，旨在让读者能够轻松掌握这一传统美食的精髓。选材与准备选鸡：首选广东清远鸡，因其肉...