选取麻子菜时需细心剔除老硬部分，只保留鲜嫩的部分，这不仅能让菜肴的口感更加脆嫩，也确保了营养的充分保留，随后，将麻子菜细心清洗，确保每一片叶子都干净无沙，随后控干水分，为后续的烹饪做好准备。是关键的大蒜环节，将大蒜轻轻拍碎，其独特的香气在热油中瞬间释放，为麻子菜增添一抹不可多言的...