前期准备将鸭五件（包括鸭心、鸭胗、鸭肝等）彻底洗净，泡入清水中以去除血水，对鸭心进行去油脂处理，将鸭胗切成两块，鸭肝也切块备用。初步处理将处理好的鸭杂放入冷水中，加入料酒、葱段和姜片，用大火烧开并撇去浮沫，之后转为小火，继续煮约15分钟至鸭杂熟透。准备配料在等待鸭杂煮熟的过程中，...