问及上汤西兰花的制作之法，其过程颇具匠心。准备皮蛋——即松花蛋，去壳后切割成小块，操作时，刀尖沾水，滑顺切制，火腿肠亦切片，并备好葱花，此步骤不仅注重食材的形态，更考虑了操作的便捷与安全。将西兰花摘成小朵，以盐水浸泡后冲洗干净，这一步至关重要，因为西兰花的结构特殊，盐水有助于去除...