酸菜在腌制过程中，其亚硝酸盐的含量是随着时间而变化的，起初，在腌制的1至2天内，亚硝酸盐的含量相对较低，随后，大约从第三天开始，亚硝酸盐的含量会逐渐上升，这一上升趋势会持续到第八天，此时会达到一个峰值，紧接着，从第九天开始，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，经过约二十天的腌制，其含量逐渐...