在苏州的烹饪文化中，虾籽鲞鱼是一道颇具特色的佳肴，其制作过程讲究，味道鲜美，深受食客喜爱。需将鲞鱼仔细清洗干净，随后巧妙地改刀成长约5至6厘米的块状，锅中倒入色拉油，待油温升至七成热时，缓缓下入鲞鱼段，需保持油温稳定，约炸制两分钟，直至鱼块酥脆、表面呈现诱人的金黄色，方可小心地捞...